Naar de homepage van zuiderMRKT
rooster

Zaterdag 11 April

OCHTENDTEAM : Team Anneke

MIDDAGTEAM : Team Bas


Toon volledige rooster
nieuws

We gaan ervan uit dat de markt met paas door mag g…

We bieden weer groente- en fruitpakketten en bloem…

Vooralsnog gaat de zuiderMRKT op 28 maart door, me…

Meer nieuws

Herfstige soep van kokos en pompoen

Gepost op: 09-10-2016

Vorige week bleef ik zitten met een pompoen. Gebeurt me wel vaker, ze zien er altijd aantrekkelijk uit, maar eenmaal thuis weet ik eigenlijk niet meer wat ik ermee wilde doen. Zo lagen er opeens anderhalve in de koelkast gister. Het werd een (hoe kan het ook anders) soepje, maar wel anders. 

De twee gehalveerde pompoenen legde ik geruime tijd in een warme oven, tot de randjes zwart en de pompoenen gaar waren. Uit de oven een beetje laten afkoelen.  2 uitjes + 2 teentjes knoflook fruiten, met een fijngesneden rode peper en twee duimpjes geraspte gember. Roer er als glazig een theelepeltje milde currypasta door. Halveer - tot bijna onderaan - een stengel citroengras, zodat de twee delen net aan elkaar blijven zitten en doe in de pan. Voeg twee blikken kokosmelk toe. Schep met een lepel eerst de pitten en draden uit de pompoenen (gooi weg) en daarna het gare vruchtvlees, dat doe je bij de soep. Voeg nog wat water toe (de inhoud van een blik ongeveer) en een kippebouillonblokje en laat het rustig koken. Na een half uurtje vis je de citroengrasstengel eruit en pureert de soep. Voeg zout en peper naar smaak toe. Heerlijk na een zaterdagje op de markt gestaan te hebben, met een broodje kaas erbij. 

Het weer

www.weernetwerk.nl

Gaat het regenen op het zuiderMRKTplein? Klik hier voor actuele buien informatie op de zuiderMRKT.

Zoeken op de site

Volg zuiderMRKT op Facebook Volg zuiderMRKT op Twitter