• >>> IEDERE ZATERDAG VAN 9.30 UUR TOT 17.00 UUR GEOPEND <<<
  • >>> OP DE HOEK VAN DE JACOB OBRECHTSTRAAT EN JOHANNES  VERHULSTSTRAAT <<<
  • >>> MET KAKELVERSE BIOLOGISCHE EN / OF AMBACHTELIJKE PRODUCTEN <<<
Naar de homepage van zuiderMRKT
rooster

Zaterdag 22 December

OCHTENDTEAM : Team Paul

MIDDAGTEAM : Team Arent


Toon volledige rooster
nieuws

De goedheiligman  is  natuurlijk al een …

Sinds een paar weken heeft de zuiderMRKT een nieuw…

Zaterdag 6 oktober vieren we de verjaardag van de …

Meer nieuws

ZuiderMRKT Kerstmenu deel 3: Risotto met paddenstoelen (Sarriel Taus)

Gepost op: 17-12-2017

 

 

Voor 4 porties

300 gram goede risotto rijst (Arborio

bij Organics Food for you, maar nog

mooier Carnaroli of Vialone Nano)

250 gram gemengde paddenstoelen

1 sjalotje

500 -750 ml paddenstoelenboullion

1 stronkje bleekselderij

paar takken platte peterselie

scheut olijfolie

parmezaanse van Erics Delicatessen

klont boter

Zet de paddenstoelen aan in een beetje olijfolie. Zodra ze zacht zijn doe je er wat gehakte peterselie doorheen. Hou de paddenstoelen warm. Fruit zachtjes een uitje in olijfolie in een pan met dikke bodem. Paar minuten. Doe dan de fijngesneden bleekselderij in de pan. Roer daarna de rijst door de olie totdat alle korrels een laagje olie hebben en glazig worden. Houd matig vuur. Giet daarna beetje bij beetje de bouillon erbij en blijf roeren. Dit is belangrijk omdat zo de zetmeel van de korrel loskomt en je smeuïge risotto krijgt. Herhaal dit totdat de rijst

gaar is. Er zijn mensen die van een beetje al dente rijst houden, maar als je gaarder lekkerder vindt, kook je gewoon nog even door. Rasp er flink wat Parmezaanse kaas doorheen. Een flinke klont boter geeft de risotto extra smeuïgheid. Meng nu de paddenstoelen door de risotto en dien gelijk op. Als je het niet smeuïg genoeg vindt, roer je er gewoon een paar lepeltjes bouillon doorheen.

Het weer

www.weernetwerk.nl

Gaat het regenen op het zuiderMRKTplein? Klik hier voor actuele buien informatie op de zuiderMRKT.

Zoeken op de site

Volg zuiderMRKT op Facebook Volg zuiderMRKT op Twitter