Palmkool, of cavolo nero, is een eeuwenoud bladgewas dat uit Toscane komt. Deze speciale kool dankt zijn naam aan zijn smalle gebobbelde donkere groene bladeren die als een palmboom van de stengel af groeien. Als de bladeren vanaf de onderkant naar boven worden geoogst wordt deze gelijkenis nog sterker. Palmkool is lekker, veelzijdig en ontzettend […]
Nieuws
Kweek van de Week: Savooiekool
De Kweek van de Week is SAVOOIEKOOL! ???? Savooiekool, ook bekend als groene kool, is een veelzijdige koolsoort met knapperige, gerimpelde bladeren. De smaak varieert van mild tot pittig, waardoor het geschikt is voor diverse gerechten. ???? Deze kool zit boordevol vezels, vitamine C voor immuunondersteuning, vitamine K voor gezonde botten, en antioxidanten die bijdragen […]
Van Amsterdamse Bodem Award: nomineer jouw favoriete VAB-er van Zuidermrkt
Iedere week sponsort de Zuidermrkt een marktkraam voor een startende ondernemer van Amsterdamse bodem. Dit is voor hen de uitgelezen kans om ervaring op te doen op de markt en hun gezonde, duurzame of ambachtelijk gemaakte producten te testen bij een nieuw publiek. Het afgelopen anderhalf jaar hebben we al vele enthousiaste VAB-ers verwelkomt op […]
Kweek van de Week: Spitskool
De Kweek van de Week is SPITSKOOL! ???? Spitskool, met zijn kegelvormige hoofd ???? en knapperige bladeren, is een veelzijdige koolsoort. Zijn milde smaak maakt het ideaal voor zowel rauwe salades ???? als gekookte gerechten ????. Deze groente zit boordevol vitamines, vezels en antioxidanten ????, wat bijdraagt aan een gezonde voeding. Voeg spitskool toe aan […]
Kweek van de Week: Mais
De Kweek van de Week is Mais! ???? Mais is veelzijdig in gebruik. Je kunt het vers van de kolf eten, gekookt, gegrild of gepoft. Maïsmeel wordt gebruikt voor tortilla’s, tamales en maïsbrood. Het dient als basis voor popcorn, maïsolie en zelfs veevoer. Zowel in traditionele gerechten als moderne keukens blijft mais een smakelijke en […]
Kweek van de Week: Paprika
De Kweek van de Week is de PAPRIKA! ???? ????️ Paprika’s zijn kleurrijke en smaakvolle groenten boordevol voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan vitamine C, wat het immuunsysteem versterkt en de huid gezond houdt. Bovendien bevatten ze vitamine A, essentieel voor goed zicht. Geniet van hun knapperige textuur en voeg ze toe aan salades, roerbakgerechten en […]
Kweek van de Week: Snij- en sperziebonen
Snij- en sperziebonen zijn heerlijke en veelzijdige groenten. ???? Met hun knapperige textuur en verfijnde smaak voegen ze een frisse toets toe aan salades, roerbakgerechten en stoofschotels. ???? Deze bonen zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. ???? Ze zitten boordevol vitaminen, zoals vitamine C, vitamine K en verschillende B-vitaminen, die helpen bij het ondersteunen […]
Kweek van de Week: Bosbiet
De bosbiet, ook wel bekend als de wilde biet, is een kleine maar krachtige knolgewas. Met zijn dieprode kleur en aardse smaak voegt de bosbiet een intense en voedzame dimensie toe aan salades en stoofschotels. Het is een verborgen juweeltje in de wereld van wortelgroenten, geliefd om zijn unieke karakter en voedingswaarde. We hebben weer […]
Kweek van de Week: Venkel
Venkel is een knapperige en aromatische groente met een anijsachtige smaak. De bolvormige knol wordt vaak rauw gegeten in salades of geroosterd, gestoofd of gegrild als bijgerecht. De frisse smaak van venkel past goed bij visgerechten en het toevoegen van venkelzaad aan gerechten kan een subtiele smaakversterking geven. We hebben weer twee lekkere recepten voor […]