Kweek van de Week juni 2024

Kweek van de Maand: juni 2024

Het is juni! Deze groenten zijn nu op hun best en we hebben weer recepten voor je klaarstaan om mee te koken deze maand. De seizoensgroenten waar je nu van kunt genieten zijn komkommer, tuinbonen, raapstelen, venkel, paksoi, andijvie, rucola, spitskool, aardbei, kersen en sla. Wat is jullie favoriete seizoensgroente deze maand en wat maken […]

Proef het seizoen: aspergeproeverij met Alain Caron

Lieve bezoekers van de Zuidermrkt, Het is lente en dus aspergetijd. Aanstaande zaterdag organiseren we daarom samen met Max van De Antoniushoeve en Alain Caron een aspergeproeverij! Alain gaat live koken op de markt, dus komt dat zien en proeven! Tussen 11:00 en 13:00 uur kun je Alain zien koken op het middenplein van de […]

Kweek van de Week: Schorseneren

 Schorseneren is de Kweek van de Week op de ZuiderMRKT! Schorseneren zijn echte wintergroenten. Ze worden daarom ook wel de “winterasperges” genoemd. Voordat ze gegeten kunnen worden, moet de schil van de schorseneren verwijderd worden. Zo kun je de schorseneren bijvoorbeeld eerst twintig minuten koken en daarna de schil eraf schrappen. Schorseneren bevatten veel vitamine B1. Dit heeft […]

Kweek van de Week: rode kool

De Kweek van deze week is… rode kool! Rode kool is een van de oudste koolsoorten. Rodekool is een tweejarig gewas, in het eerste jaar wordt de kool gevormd, in het tweede jaar gaat de plant bloeien. In tegenstelling tot de naam, is rode kool niet rood, maar roze/paars van kleur. Rode kool bevat veel […]

Kweek van de week: Prei

De Kweek van de Week is dit keer prei! Prei was vroeger een belangrijke herfst- en wintergroente. Door verschillende rassen kunnen we nu het hele jaar door prei eten. De prei is verwant aan andere groente zoals ui en knoflook. Prei worden vaak als smaakmaker gebruikt maar kan ook als hoofdingrediënt dienen. Prei bevat veel […]

Terugblik op een fantastische herfstproeverij

Dankjewel Erik Schoenmakers van De Boleet en Rogier Sluyter voor de overheerlijke paddenstoelenproeverij afgelopen zaterdag! Het was een fantastische herfstproeverij! Kijk bij de Kweek van de Week van vorige week voor twee paddenstoelrecepten en hieronder staan nog twee recepten die tijdens de proeverij werden bereid. 🥘creme pieds de mouton met pastinaak 🥘gebakken shiitakes en enoki

Kweek van de Week: pompoen

De Kweek van de Week is pompoen! De pompoen hoort bij de komkommerfamilie en zijn er in alle soorten en maten. De grootste ooit gekweekt is bijna vier meter breed! Naast pompoenpuree zijn ook de oliehoudende zaden van de pompoen (geroosterd) te eten. Pompoen is heel gezond en bevat veel vitaminen, en met name vitamine […]

Kweek van de Week: Paddenstoelen

🍁 Het is herfst en dus paddenstoelentijd! Aanstaande zaterdag organiseren we samen met Erik Schoenmakers van paddenstoelenkraam De Boleet een nieuwe proeverij met paddenstoelen! 🍄 Erik gaat koken met de lekkerste paddenstoelen van het seizoen. Mis het niet! 🌿👨‍🍳 Paddenstoelen, met hun unieke texturen en aardse smaken, vormen een smakelijke aanvulling op diverse gerechten. Of […]

Proeverij met paddenstoelen door Erik Schoenmakers van De Boleet

Lieve bezoekers van de Zuidermrkt, Het is herfst en dus paddenstoelentijd. Aanstaande zaterdag organiseren we daarom samen met Erik Schoenmakers van paddenstoelenkraam De Boleet een nieuwe proeverij met paddenstoelen! Erik gaat koken met paddenstoelen die nu het lekkerste zijn. Tussen 11:00 en 13:00 uur kun je Erik zien koken op het middenplein van de markt […]

Kweek van de Week: spruiten

De nieuwe oogst spruiten komt nu van het land, daarom zijn spruiten Kweek van de Week op de Zuidermrkt! Spruiten zijn lid van de koolfamilie en zijn rijk aan eiwit ijzer en vitamine A. Ze zijn licht verteerbaar en makkelijk te combineren bij verschillende gerechten. Kies op de markt voor compacte en stevige exemplaren, want […]

Kweek van de week: Kweepeer

De Kweek van de Week is KWEEPEER! 😋 De kweepeer, afkomstig van de Cydonia oblonga boom, kenmerkt zich door zijn harde gele schil. Hoewel ruw en oneetbaar in zijn natuurlijke staat, wordt de vrucht na koken omgetoverd tot heerlijke jam en gelei. 🍐 Naast zijn culinaire aantrekkingskracht bevat de kweepeer vitaminen zoals vitamine C en […]

Kweek van de Week: Courgette

De Kweek van de Week is de COURGETTE! 😋 De courgette 🥒, ook wel zucchini genoemd, is een veelzijdige groene groente met een milde smaak. Het is populair in de zomer ☀️ en kan rauw in salades worden gegeten 🥗 of op verschillende manieren worden bereid, zoals grillen 🔥, bakken 🍳 en stoven 🍲. Courgettes […]

16 september: 12e verjaardag van de Zuidermrkt

Lieve bezoekers van de Zuidermrkt, Zaterdag viert de Zuidermrkt haar 12e verjaardag! Dat vieren we natuurlijk met onze ondernemers, buurtgenoten en bezoekers van de markt. De hele dag is het feest, op de markt zelf en vanaf 17 uur in Dufayhuis.  11:00 – 13:00: Proeverij van mossels, kokkels en scheermessen door Alain Caron Alain Caron kookt […]

Kweek van de Week: Schaaldieren

Deze week staan de schaaldieren in het zonnetje! ???? 16 september viert de Zuidermrkt haar 12e verjaardag! Dit jaar is er taart van Bbrood en jazzmuziek op de markt. Dit jaar doen we nog iets extra’s. Samen met Vis van Henry en Alain Caron organiseren we een proeverij met verse mossels, kokkels en scheermessen. Deze […]

16 september: verjaardag van de Zuidermrkt

Lieve bezoekers van de Zuidermrkt, 16 september viert de Zuidermrkt haar 12e verjaardag! Dit jaar is er taart van Bbrood en jazzmuziek op de markt. Dit jaar doen we nog iets extra’s. Proeverij van mossels, kokkels en scheermessen door Alain Caron Samen met Vis van Henry en Alain Caron organiseren we een proeverij met verse mossels, […]

Kweek van de Week: palmkool

Palmkool, of cavolo nero, is een eeuwenoud bladgewas dat uit Toscane komt. Deze speciale kool dankt zijn naam aan zijn smalle gebobbelde donkere groene bladeren die als een palmboom van de stengel af groeien. Als de bladeren vanaf de onderkant naar boven worden geoogst wordt deze gelijkenis nog sterker. Palmkool is lekker, veelzijdig en ontzettend […]

Kweek van de Week: Savooiekool

De Kweek van de Week is SAVOOIEKOOL! ???? Savooiekool, ook bekend als groene kool, is een veelzijdige koolsoort met knapperige, gerimpelde bladeren. De smaak varieert van mild tot pittig, waardoor het geschikt is voor diverse gerechten. ???? Deze kool zit boordevol vezels, vitamine C voor immuunondersteuning, vitamine K voor gezonde botten, en antioxidanten die bijdragen […]

Kweek van de Week: Spitskool

De Kweek van de Week is SPITSKOOL! ???? Spitskool, met zijn kegelvormige hoofd ???? en knapperige bladeren, is een veelzijdige koolsoort. Zijn milde smaak maakt het ideaal voor zowel rauwe salades ???? als gekookte gerechten ????. Deze groente zit boordevol vitamines, vezels en antioxidanten ????, wat bijdraagt aan een gezonde voeding. Voeg spitskool toe aan […]

Kweek van de Week: Mais

De Kweek van de Week is Mais! ???? Mais is veelzijdig in gebruik. Je kunt het vers van de kolf eten, gekookt, gegrild of gepoft. Maïsmeel wordt gebruikt voor tortilla’s, tamales en maïsbrood. Het dient als basis voor popcorn, maïsolie en zelfs veevoer. Zowel in traditionele gerechten als moderne keukens blijft mais een smakelijke en […]

Kweek van de Week: Paprika

De Kweek van de Week is de PAPRIKA! ???? ????️ Paprika’s zijn kleurrijke en smaakvolle groenten boordevol voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan vitamine C, wat het immuunsysteem versterkt en de huid gezond houdt. Bovendien bevatten ze vitamine A, essentieel voor goed zicht. Geniet van hun knapperige textuur en voeg ze toe aan salades, roerbakgerechten en […]

Kweek van de Week: Snij- en sperziebonen

Snij- en sperziebonen zijn heerlijke en veelzijdige groenten. ???? Met hun knapperige textuur en verfijnde smaak voegen ze een frisse toets toe aan salades, roerbakgerechten en stoofschotels. ???? Deze bonen zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. ???? Ze zitten boordevol vitaminen, zoals vitamine C, vitamine K en verschillende B-vitaminen, die helpen bij het ondersteunen […]

Kweek van de Week: Bosbiet

De bosbiet, ook wel bekend als de wilde biet, is een kleine maar krachtige knolgewas. Met zijn dieprode kleur en aardse smaak voegt de bosbiet een intense en voedzame dimensie toe aan salades en stoofschotels. Het is een verborgen juweeltje in de wereld van wortelgroenten, geliefd om zijn unieke karakter en voedingswaarde. We hebben weer […]

Kweek van de Week: Venkel

Venkel is een knapperige en aromatische groente met een anijsachtige smaak. De bolvormige knol wordt vaak rauw gegeten in salades of geroosterd, gestoofd of gegrild als bijgerecht. De frisse smaak van venkel past goed bij visgerechten en het toevoegen van venkelzaad aan gerechten kan een subtiele smaakversterking geven. We hebben weer twee lekkere recepten voor […]

Kweek van de Week: Raapstelen

De Kweek van de Week is deze week RAAPSTELEN! ???? Raapstelen, ook bekend als bladmoes, zijn jonge, smaakvolle groenten met een pittige bite. Ze worden voornamelijk in het voorjaar geoogst en kunnen rauw worden gegeten in salades of worden gekookt als bijgerecht. ???? Hun donkergroene bladeren zitten boordevol vitamines en mineralen, waardoor ze een gezonde […]

Kweek van de Week: Tuinbonen

De Kweek van de Week is de TUINBOON! ???? Tuinbonen, ook bekend als vicia faba, zijn veelzijdige en voedzame groenten. Ze hebben een rijke, aardse smaak en stevige textuur. Kook ze als bijgerecht met andere groenten of pureer ze voor spreads. Tuinbonen zijn rijk aan vezels, eiwitten, vitamine K en mineralen zoals ijzer en magnesium. […]

Kweek van de Week: Komkommer

Komkommers zijn verfrissende groenten met een knapperige textuur en milde smaak. Ze zijn groen, langwerpig en veelzijdig in salades, sandwiches en drankjes. Deze Cucurbitaceae-familieleden gedijen goed in gematigde klimaten, wereldwijd verbouwd. Met een hoog watergehalte hydrateren komkommers perfect op warme zomerdagen. Naast hydratatie bieden ze voordelen voor de gezondheid, met weinig calorieën maar rijk aan […]

Samenwerking met De Gezonde Stad/Van Amsterdamse Bodem verlengd!

Wegens succes verlengd! Van Amsterdamse Bodem (De Gezonde Stad) en de Zuidermrkt werken inmiddels al ruim een jaar samen. Elke zaterdag geven wij een startende Amsterdamse ondernemer de kans met hun product op de markt te staan en Amsterdammers kennis te laten maken met nieuwe lokale, gezonde of duurzaam geproduceerde voedingsproducten. Van eerlijk gevangen Noordzeevis, […]

Kweek van de week: Spinazie

Spinazie is een groene bladgroente die vaak wordt gegeten vanwege de vele voedingsstoffen die erin zitten. Het is een goede bron van vitamines zoals vitamine A, C en K, evenals mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium. Spinazie kan rauw worden gegeten in salades of worden gekookt en toegevoegd aan verschillende gerechten, waaronder pasta’s, omeletten en […]

Kweek van de Week: rabarber

Deze week hebben we een speciale kweek van de week: rabarber & de ultieme graskaas van Kobunder. Allebei zijn we nu in het seizoen en dus op hun best. De ultieme graskaas van Kobunder: deze heerlijke kaas staat vandaag in het hele land volop in de schijnwerpers: het is Nationale Graskaasdag! De ultieme graskaas van […]

Workshop De Smaakmakers van de Zuidermrkt

Er zijn nog een paar plaatsen vrij voor de workshop ‘De Smaakmakers van de Zuidermrkt’ op 6 mei op de Zuidermrkt. De workshop is gratis en je kunt meedoen om 11:00 en om 13:00 uur. Tijdens deze workshop leer je hoe je drie smaakmakers thuis maakt: mangochutney, ingelegde jalapeño-pepers en zwartbiermosterd. Meld je aan via smaakmakers@zuidermrkt.nl. Op de Zuidermkrt […]

Kweek van de Week: Broccoli

Broccoli is een groente die het hele jaar door verkrijgbaar is en steeds populairder wordt in de keuken. Het wordt vaak gegeten als bijgerecht, maar kan ook prima dienen als hoofdgerecht of in een salade. Naast de heerlijke smaak heeft broccoli ook tal van gezonde voordelen. Het bevat verschillende vitamines, zoals vitamine C, K en […]

6 mei: workshop De Smaakmakers van de Zuidermrkt

Op 6 mei om 11:00 en om 13:00 uur organiseren we op de Zuidermrkt de workshop ‘De Smaakmakers van de Zuidermrkt’ naar recepten van o.a. Sergio Herman. Tijdens deze workshop kun je leren hoe je drie smaakmakers thuis maakt: mangochutney, ingelegde jalapeño -pepers en zwartbiermosterd. Deelname is gratis, graag wel even aanmelden via smaakmakers@zuidermrkt.nl. Deze workshop is de […]

Kweek van de Week: Zeewolf met paksoi

Deze week hebben we een speciale Kweek van de Week: zeewolf & paksoi. Allebei zijn ze nu in het seizoen en dus op hun best. Check hier het recept van Vis van Henry, een heerlijk recept van zeewolf met paksoi. Recept Zeewolf met paksoi   ???? Zeewolf: deze opmerkelijke vis met een grote kop en […]

Kweek van de Week: asperges

Er staan weer recepten voor je klaar! Dit keer van de Kweek van de Week: ASPERGES!  Asperges zijn een heerlijke groente die in het voorjaar volop verkrijgbaar zijn. Ze worden vaak gegeten als bijgerecht, maar kunnen ook prima dienen als hoofdgerecht of in een salade.  Asperges zijn rijk aan verschillende vitamines, zoals vitamine C, E […]

Kweek van de Week: bloemkool

De Kweek van de Week is bloemkool! Bloemkool is een groente die behoort tot de koolfamilie. Het is een van de meest populaire groenten ter wereld vanwege zijn zachte smaak en veelzijdigheid in de keuken. Bloemkool bevat veel voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine K, foliumzuur, kalium en vezels. Het is ook een goede bron van […]

Kweek van de Week: het Calicuth ei

De Kweek van de Week is dit keer het Calicuth ei! Zaterdag wordt op de ZuiderMRKT het eerste Calicuth ei geveild! Daarom is hij deze week de Kweek van de Week! De naam “kalkoen” (zoals we die kennen) komt oorspronkelijk van de Indiase stad Calicut, samengevoegd met het woord “hoen”.   Van april tot juli […]

Kweek van de Week: Witte kool

WITTE KOOL is de #kweekvandeweek op de Zuidermrkt! Witte kool is familie van rode kool, spitskool en savooikool.  Witte kool is makkelijk om klaar te maken, en wordt o.a. gebruikt voor zuurkool. Omdat de groente een neutrale smaak heeft, kun je er goed mee variëren. Je kunt witte kool het beste bewaren in de koelkast.  […]

Kweek van de Week: rammenas

RAMMENAS is de Kweek van de Week op de ZuiderMRKT! Rammenas is een knolgewas, en is verwant aan radijs, rettich en daikon. Rammenas is op verschillende manieren te eten. In plakjes als snack, maar ook in bijvoorbeeld salades of op je boterham. Ook als soep met aardappel en bouillon is de groente te gebruiken. Er […]

Kweek van de Week: pastinaak

PASTINAAK is de #kweekvandeweek op de Zuidermrkt! Pastinaak, of ook wel witte wortel, is ongeveer 20 cm lang en heeft een zoete, anijsachtige smaak. De pastinaak is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. De plant was al bekend bij de oude Grieken en Romeinen. Het kwam in de Middeleeuwen naar West-Europa en was vóór de introductie van de […]

Kweek van de Week: veldsla

  VELDSLA is de Kweek van de Week op de Zuidermrkt! Veldsla werd vroeger als onkruid beschouwd, maar nu wordt het gezien als een heerlijke groente. De nootachtige blaadjes zijn erg vol van smaak en daarom hoef je gerechten met veldsla niet sterk te kruiden. Je kunt veldsla na aankoop het best in de koelkast bewaren. Groene […]

Nieuwe startende ondernemers Van Amsterdamse Bodem op de Zuidermrkt

Ook in het nieuwe jaar blijft de Zuidermrkt samen met de Amsterdamse Stichting De Gezonde Stad duurzaamheid en gezond en lekker eten in Amsterdam stimuleren. Met een speciale kraam biedt de Zuidermrkt startende ondernemers Van Amsterdamse Bodem de kans om hun duurzame, gezonde of lokaal geproduceerde voedingsmiddelproduct(en) te presenteren aan de bezoekers van de markt. We trappen het jaar […]

Kweek van de Week: aardappelen

De AARDAPPEL is de #kweekvandeweek op de Zuidermrkt! Aardappelen zijn wereldwijd het belangrijkste voedselgewas na rijst, tarwe en maïs. Voor je ze kunt eten, worden ze gekookt. Dit voor de eetbaarheid en om schadelijke stoffen om te zetten naar niet-schadelijke stoffen.  In Nederland, en veel andere landen, zijn aardappelen heel belangrijk. Ze komen in veel gerechten voor […]

De Zuidermrkt wenst iedereen een gezond en gezellig 2023!

  De Zuidermrkt wenst iedereen een gezond & gezellig 2023! We kijken uit naar een mooi nieuw jaar met op zaterdag weer de meest gezellige buurtmarkt op het Zuidermrktplein. Onze ondernemers staan iedere zaterdag van 9:30 tot 17:00 uur voor je klaar met mooie, gezonde en duurzame producten van hoge kwaliteit. Ook in 2023 organiseren […]

Oudjaarsdag op de Zuidermrkt

Zaterdag is de laatste marktdag van 2022. Daar maken we op de gezelligste buurtmarkt van de stad natuurlijk weer een feestje van! Onze ondernemers hebben zaterdag de mooiste producten bij zich voor een feestelijk O&N-diner, compleet met de lekkerste borrelhappen en drankjes die daarbij passen. ’s Middags delen we oliebollen uit van Bbrood en Mama’s, want […]

Kweek van de Week: Witlof

Witlof is de Kweek van de Week op de Zuidermrkt! Deze wordt vaak gekookt gegeten. Oorspronkelijk hebben witloofrassen een ietwat bittere smaak. Tegenwoordig zijn sommige rassen dat nauwelijks meer. Wist je dat witlof een bladgewas is, en in het donker wordt geteeld. In het licht wordt de krop namelijk groen. Witlof kan als ovenschotel worden bereid, […]

ZuiderKERSTmrkt zaterdag 24 december

  Zaterdag toveren we de leukste buurtmarkt van Amsterdam om tot de gezellige ZuiderKERSTmrkt. Om 11 uur reiken we de prijs uit voor de mooist versierde marktkraam. Direct aansluitend zorgt het Amsterdams Smartlappenkoor voor een muzikale kerstnoot. Voor onze bezoekers is er kerstbrood van Bbrood en chocolademelk en glühwein. Onze ondernemers hebben zaterdag hun de […]

Verse Mistletoe uit de Bourgogne

  Zaterdag staat er een speciale kraam op het middenplein van de Zuidermrkt met prachtige verse mistletoe uit de Bourgogne. Het betreft een unieke partij prachtige bossen vol bessen van hoge kwaliteit uit Frankrijk. De takken zijn te koop voor vanaf €10,- en €20,-, ook zijn er specials. Komt op tijd, want op = op. […]

In december nog 3 starterende ondernemers Van Amsterdamse Bodem op de Zuidermrkt

De komende weken staan er nog drie verschillende startende ondernemers Van Amsterdamse Bodem op de Zuidermrkt. Samen met stichting De Gezonde Stad ondersteunt de Zuidermrkt met een kraam jonge startende ondernemers uit Amsterdam. Met de kraam bieden we hen de kans om marktervaring op te doen en hun duurzame, gezonde en lokaal geproduceerde producten te […]

Sinterklaas op 3 december om 11 uur op de Zuidermrkt

Ook dit jaar komt de Sint naar Amsterdam Zuid, op zaterdag 3 december is hij weer onze markt de eregast. Hij wordt rond 11 uur verwacht, dus roep dan luid! Voor jong en oud brengt hij lekkers en cadeautjes, dus dan weet je het alvast. Schrik dus niet, maar vier dit kinderfeest gezellig mee, en […]

Heb jij de nieuwe Zuidermrkt-shopper al?

Sinds afgelopen week is de nieuwe duurzame Zuidermrkt-shopper te koop bij de groentekraam. De tas is opvouwbaar en past dus in je handtas of broekzak. En niet onbelangrijk: de tas is super stevig en gaat jaren mee. De tas is gemaakt van 3 gerecyclede PET-flessen! en ontworpen door onze eigen Moos Kuppers. De tas is […]

11e verjaardag van de Zuidermrkt!

 Lieve bezoekers van de Zuidermrkt, Vandaag viert de Zuidermrkt haar 11e verjaardag! Dat vieren we met twee feestelijke activiteiten. Taart en muziek op de markt De hele dag is het feest op de markt. Om 11:00 uur is er taart van Bakkerij Mama en Suzette van Oss komt zingen. Ook is nieuwe exclusieve duurzame Zuidermrkt-shopper […]

Kweek van de Week: kweepeer

De lekkerste en mooiste kweeperen zijn net geplukt en daarom is de kweepeer de Kweek van de Week op de Zuidermrkt! De kweepeer is nauw verwant aan de appel, peer en de lijsterbes. Hij komt oorspronkelijk uit de regio rond de Kaspische zee en in Nederland kun je deze gele vrucht gelukkig ook weer vaker […]

Kweek van de Week: knolselderij

De Kweek van de Week is deze week Knolselderij! Knolselderij is een variant van selderij en vormt net boven de grond een knol met een diameter van 10 centimeter. Naast de knol kun je ook de bladeren eten, zeker die van een jonge knolselderij (zijn zachter!). Knolselderij is lekker, gezond (rijk aan calcium, vitamine C […]

Kweek van de Week: palmkool

Deze week is palmkool de Kweek van de Week! Palmkool, of cavolo nero, is een eeuwenoud bladgewas dat uit Toscane komt. Deze speciale kool dankt zijn naam aan zijn smalle gebobbelde donkere groene bladeren die als een palmboom van de stengel af groeien. Als de bladeren vanaf de onderkant naar boven worden geoogst wordt deze […]