De Kweek van de Week is dit keer prei! Prei was vroeger een belangrijke herfst- en wintergroente. Door verschillende rassen kunnen we nu het hele jaar door prei eten. De prei is verwant aan andere groente zoals ui en knoflook. Prei worden vaak als smaakmaker gebruikt maar kan ook als hoofdingrediënt dienen.
Prei bevat veel vezels en weinig calorieën. Het donkergroene gedeelte van de prei bevat de meeste vitamines en mineralen. Prei wordt vooral gekookt gegeten, maar ook rauw is het te eten. In de keuken kan prei bijvoorbeeld door de salade of soep.