Bereidingswijze van Erik Schoenmakers van De Boleet
Bijgerecht voor 3-4 personen
Ingrediënten
+/- 300 gram cantharellen van De Boleet
4 a 5 abrikozen (gehalveerd en zonder pit)
Geschaafde amandelen
Boter van de Lindenhoff
Suiker of honing
Bereidingswijze
- Boter smelten in een grote pan en de cantharellen aanbakken tot het vocht verdampt is en ze bruin beginnen te worden.
- Suiker of honing toevoegen en nog een minuutje of 3 op laag vuur bakken.
- Cantharellen uit de pan halen en opzij zetten.
- Abrikozen in de zelfde pan een minuutje of 5 bakken en dan de cantharellen er weer bij.
- Amandel er over heen strooien en nog even doorbakken tot alles door en door warm is.
- Warm serveren.
Eet smakelijk!