Bereidingswijze van Erik Schoenmakers van De Boleet Voorgerecht voor 4-6 personen Ingrediënten 400 gr Pieds de mouton van De Boleet2 pastinaken1 teen knoflook1 duim gember1 ‘pinkje’ verse kurkumaSlagroom Bereidingswijze Eet smakelijk!
Pompoen-abrikoossoep met amandel
Voorgerecht voor 4-6 personen Ingrediënten 6 el olijfolie2 uien, gesnipperd2 ten knoflook, geperst6 cm gember, fijngesneden1grote kastanjepompoen (ca.600 gr),geschild en in kleine blokjes3 wortels (ca. 400 gr), geschild en in kleine blokjes300 gr gedroogde abrikozen2 lt kippenbouillon2 mespunten cayennepeperVersgemalen peper en zout Toppings 150 gr blanke amandelen4-6 el pompoenpitten4-6 el crème fraîche of olijfolie Bereidingswijze […]
Kweepeercakejes
Bereidingswijze volgens Kweepeer.nl van Arjen Goetheer Ingrediënten (voor 12 cakejes) Kweepeerblokjes en -siroop 400 gr kweepeer (ongeschild)200 ml water100 gr suiker Cakebeslag 150 gr erg zachte boter in kleine blokjes200 gr bloem150 gr suiker2 eieren1 zakje vanille suiker½ tl bakpoeder½ tl baksoda100 gr volle yoghurt1/2 tl van zowel gember, kardemom en kaneelde gekookte kweepeer blokjes(maak […]
Kweepeer compote
Bereidingswijze volgens Kooktijdschrift van Arjen Goetheer Ingrediënten (voor vier porties) 1 kg kweeperen met schil3 tl gemberschaafsel (of 3 bolletjes fijngesneden)75 gr rozijnen200 gr suiker1 tl kardemon1 snufje chilipoedersap van een 1/2 limoen1 kaneelstokje2 kruidnagels Bereidingswijze De kweepeer compote is heerlijk bij vlees- of kaas gerechten, maar ook lekker op een toastje met kaas of […]