Kweek van de Week - prei

Geblakerde prei met kokkels

Bereidingswijze volgens Yvette van Boven (Uit de oven van van Boven) van Arjen Goetheer Hoofdgerecht voor 4 personen Ingrediënten voor de prei en vinaigrette 12 (of meer!) grote preien, het meeste van ‘t groen eraf1 el Dijon mosterd1 el grove mosterd1 fijngesnipperde sjalotsnuf zout & versgemalen zwarte peper4 el witte wijnazijn7-8 el lichte plantaardige olie […]

Pompoen-abrikoossoep met amandel

Voorgerecht voor 4-6 personen Ingrediënten 6 el olijfolie2 uien, gesnipperd2 ten knoflook, geperst6 cm gember, fijngesneden1grote kastanjepompoen (ca.600 gr),geschild en in kleine blokjes3 wortels (ca. 400 gr), geschild en in kleine blokjes300 gr gedroogde abrikozen2 lt kippenbouillon2 mespunten cayennepeperVersgemalen peper en zout Toppings 150 gr blanke amandelen4-6 el pompoenpitten4-6 el crème fraîche of olijfolie Bereidingswijze […]

Lasagne met eekhoorntjesbrood

Bereidingswijze van Erik Schoenmakers van De Boleet Hoofdgerecht voor 4 personen Ingrediënten 2 tenen knoflook, geperst1 bosje verse peterselie, fijngehakt2 el olijfolie300 gr eekhoorntjesbrood van De Boleet50 gr boter van de Lindenhoff50 gr bloem500 ml melkpeper en zoutsnuf nootmuskaat50 gr gezeefde tomaten1 el groentebouillon8-10 lasagnebladen van Marco’s Listaversgeraspte Parmezaanse kaas van Erik’s Delicatessen200 gr doperwten […]